Du skal bruge:

600g mellemstore chili

15 peberkorn

5 laurbærblade

2 spsk. korianderfrø

5 tsk. salt

6 store spsk. strøsukker

1 liter hvidvinseddike

Sådan gør du:

• Du startere med at snitte chilierne og fjern frøene. Det er vigtigt at chilierne er friske. Du behøver ikke at fjerne stilken da det ser pænt ud i glasset.
• Herefter hælder du kogende vand over chilierne, lader dem ligge i vandet i fem minutter og herefter hældes vandet fra. På denne måde kommer du af med frøene.
• Læg nu de sorte peberkorn, laurbærblade, koriander, chili og salt i et glas, en skål med låg eller anden form for lufttæt beholder.
• Herefter hælder du sukker og vineddike i en gryde og varmer den op, indtil sukkeret er helt opløst.
• Når blandingen er varmet op, men ikke kogende, hældes det i skålen sammen med chilierne.
• Lad det hele stå og afkøle og læg låg på skålen.
• Sæt skålen i køleskabet og lad det trække i mindst 2 uger.

                              Klar parat - Syltet Chili!